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Tartelettes au citron inratables
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C
Par Cottreel

Tartelettes très fraîche et surtout très délicieuses.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • 40 g de fructose
  • Poudre d'amandes 50 g de poudre d'amandes
  • Beurre 100 g de beurre
  • Farine 125 g de farine
  • Oeuf 1 oeuf

Pour la garniture

  • Citron 1 citron non traité (les zestes)
  • Citron 3 citrons (jus)
  • Glucose 40 g de glucose
  • Beurre 40 g de beurre
  • Oeuf 2 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la pâte
    Versez dans un saladier la farine, la poudre d'amande et le fructose. Creusez un puits au centre et déposez les oeufs ainsi que le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez l'ensemble avec les mains pour obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez la dans le du film plastique et laissez la reposer 1H au frigo.
  2. 2

    Préchauffez le four à th7 (210°C). Étalez la pâte et garnissez six à huit moules à tartelettes. Piquez les fonds avec une fourchette et faites cuire pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez du four et laissez refroidir des les moules.

  3. 3

    Pour la garniture
    Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux et incorporez les oeufs entier,le glucose,le jus de citron et le zeste râpé en remuant constamment. Faites épaissir la crème en prenant garde qu'elle ne devienne pas mousseuse.

  4. 4

    Démoulez les fonds de tartelettes et garnissez-les de crème au citron. Réservez quelques instants au frais et servez accompagné de thé.

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