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Tartelettes au citron (sans cuisson)
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Par Olier

Parfaites quand on manque de temps, ces tarlettes au citron ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • Beurre50g de beurre
  • 8 petites galettes mont st michel

Pour la crème au citron

  • Beurre30g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Fécule de maïs2 c à s de Maizena
  • CitronLe zeste et le jus d'un citron
  • Sucre50g de sucre
  • Lait50 cl de lait

Pour la meringue

  • Sucre100g de sucre
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œuf

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer la pâte

    Ecraser les biscuits en miettes puis ajouter le beurre fondu.

    Bien mélanger afin d'obtenir une pâte sablée, puis la disposer dans de petits ramequins. Réserver au frais.

  2. 2

    Préparer la crème au citron

    Délayer la maïzena dans un peu de lait. Dans une casserole, ajouter le reste de lait, le jus et zeste du citron, et le sucre, puis porter à ébullition. Ajouter ensuite les 2 jaunes d'œuf et la maïzena, puis mélanger jusqu'à obtenir la consistance voulue.

    Verser cette crème sur les biscuits, puis réserver au frais pendant au moins 2 h.

  3. 3

    Enfin, préparer la meringue

    Battre fermement les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, puis ajouter le sucre. Disposer la meringue sur les ramequins.

    vous pouvez soit colorer la meringue en disposant les ramequins quelques instants dans un four très chaud,ou bien à l'aide d'un chalumeau.

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