Assouplissez la mascarpone avec le sucre, en les mélangeant, puis incorporez la vanille et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène. Placez au frais.
Coupez vos fraises en 2 et réservez.

Battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez l'oeuf et le zeste de citron, puis la levure, le sucre vanillé et la farine.
Travaillez bien la pâte, afin que le mélange soit bien homogène.
Placez au frigo pendant 20 mn.
Ensuite, étalez votre pâte sur une plaque farinée, et, à l'emporte pièce, découpez 12 beaux cercles bien épais, et enfournez pour 20mn à 180°C.

Une fois vos sablés bien refroidis, étalez votre crème sur les sablés, une bonne couche en laissant une bordure sans crème. Puis dessus, disposez vos 1/2 fraises, parsemez de sucre glace... et régalez-vous !