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Tartelettes aux fruits de la passion
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Par Nounoune25 du blog Sur la table de Nounoune ...

Pour les amateurs de saveurs acidulées ...

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre100 g de beurre froid
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Fruit de la passion6 fruits de la passion
  • Pâte sabléePâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°.
    Préparer votre pâte sablée et une fois étalée, découper 6 cercles afin de foncer vos moules.
    Piquer la pâte, recouvrir de papier cuisson et de haricots secs et faire cuire pendant 25 minutes.

  2. 2

    Couper les fruits de la passion en 2 et prélever l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère
    Presser les graines dans une passoire fine afin de récupérer tout le jus. Réserver

  3. 3

    Dans un saladier fouetter les oeufs, le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
    Ajouter le jus des fruits de la passion

  4. 4

    Verser le tout dans une casserole, faire épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement
    A l'ébullition, fouetter sans cesse et laisser cuire 5 minutes
    Retirer du feu et laisser la crème refroidir un peu

  5. 5

    Ajouter le beurre froid et mélanger afin d'obtenir une préparation homogène

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