Connexion

Tartelettes aux Poires au Vin et Crème de Noisettes

Ruban 100% fiable
Photo par : Nadia Paprikas

Tartelettes pleines de saveurs.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

6 personnes

Ingrédients pour la pâte sablée

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 80g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Ingrédients pour la garniture

  • 3 poires
  • 100g de poudre de noisettes
  • 150g de sucre
  • 80g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 40cl de vin rouge Cramoisay
  • 8cl de crème de cassis
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Versez dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 180°C.Versez le vin et le cassis dans une casserole, ajoutez 80 g de sucre, portez à ébullition, puis réglez le feu et laissez frémir.

  3. Étape 3 :

    Epluchez les poires en laissant la queue. Plongez-les dans le sirop frémissant et laissez cuire 20 min en les arrosant de temps en temps.

    Préparez la crème de noisettes : faites fondre le beurre, mélangez-le avec le reste de sucre (70g), la poudre de noisettes et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.

    Étalez la pâte sablée dans 6 moules à tartelettes beurrés et farinés et versez la crème de noisettess dessus. Enfournez pour 10 min.

    Egouttez bien les poires. Coupez-les en deux en essayant de garder un bout de queue sur chaque partie.

    Au bout de 10 min de cuisson des tartelettes sortez-les, enfoncez un peu la demie poire dans la crème et remettez au four pour 15 min.

    Sortez les tartelettes du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les démouler.

    Dégustez.

Tartelettes aux Poires au Vin et Crème de Noisettes

Ingrédients
6 personnes

Ingrédients pour la pâte sablée

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 80g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Ingrédients pour la garniture

  • 3 poires
  • 100g de poudre de noisettes
  • 150g de sucre
  • 80g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 40cl de vin rouge Cramoisay
  • 8cl de crème de cassis

Etape 1 :

Versez dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

Etape 2 :

Préchauffez le four à 180°C.Versez le vin et le cassis dans une casserole, ajoutez 80 g de sucre, portez à ébullition, puis réglez le feu et laissez frémir.

Etape 3 :

Epluchez les poires en laissant la queue. Plongez-les dans le sirop frémissant et laissez cuire 20 min en les arrosant de temps en temps.

Préparez la crème de noisettes : faites fondre le beurre, mélangez-le avec le reste de sucre (70g), la poudre de noisettes et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.

Étalez la pâte sablée dans 6 moules à tartelettes beurrés et farinés et versez la crème de noisettess dessus. Enfournez pour 10 min.

Egouttez bien les poires. Coupez-les en deux en essayant de garder un bout de queue sur chaque partie.

Au bout de 10 min de cuisson des tartelettes sortez-les, enfoncez un peu la demie poire dans la crème et remettez au four pour 15 min.

Sortez les tartelettes du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les démouler.

Dégustez.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !