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Tartelettes brownie aux Noix du Périgord AOP

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des tartelettes originales, farcies au brownie et aux Noix du Périgord AOP. Faciles à préparer grâce à notre recette en pas à pas.
Ces tartelettes se gardent jusqu'à une semaine dans une boîte fermée hermétiquement.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

4 pièces

Pour la pâte sablée :

  • 230 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 20 g de cerneaux de noix du Périgord AOP
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le brownie :

  • 90 g de beurre mou
  • 110 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 50 g de chocolat noir
  • 40 g de farine
  • 5 g de cacao en poudre
  • 80 g de cerneaux de noix du Périgord AOP
  • 1 pincée de sel ou sel fin
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Matériel

  • Moule(s) à tartelette
  • Robot mixeur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Mixez les cerneaux de Noix du Périgord AOP afin de les réduire en poudre.

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  2. Étape 2 :

    Versez la farine tamisée dans un saladier, ajouter la poudre de Noix du Périgord AOP.

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dés.

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  4. Étape 4 :

    Travaillez le tout du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez le tout  sans trop pétrir. Formez une boule dès que la pâte est homogène. 
    Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

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  6. Étape 6 :

    Concassez les Noix du Périgord AOP.
    Faites fondre le chocolat noir au bain-mairie.

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  7. Étape 7 :

    Mélangez bien le sucre avec le beurre mou.

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  8. Étape 8 :

    Puis ajoutez-y les œufs et le chocolat noir fondu.

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  9. Étape 9 :

    Mélangez le tout à l’aide d’une spatule puis ajoutez la farine, le cacao et le sel.

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  10. Étape 10 :

    Ajoutez les Noix du Périgord AOP concassées, puis mélangez encore une fois.

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  11. Étape 11 :

    Préchauffez le four à 200°C.
    Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau.

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  12. Étape 12 :

    Foncez 4 moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés et piquez le fond de pâte avec une fourchette.

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  13. Étape 13 :

    Versez la pâte à brownie sur la pâte sablée. Enfournez et faites cuire les tartelettes pendant 30 minutes.

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  14. Étape 14 :

    Une fois cuites, faites tiédir les tartelettes hors du four avant de les démouler. Dégustez.

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