Recette Tartelettes brownie aux Noix du Périgord AOP

Name: Tartelettes brownie aux Noix du Périgord AOP
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 pièces
Ingredients: 230 g de farine; 150 g de beurre; 80 g de sucre; 20 g de cerneaux de Noix du périgord aop; 1 sachet de sucre vanillé; 1 jaune d'oeuf; 1 pincée de sel ou sel fin; 90 g de beurre mou; 110 g de sucre de canne; 2 oeufs; 50 g de chocolat noir; 40 g de farine; 5 g de cacao en poudre; 80 g de cerneaux de Noix du périgord aop; 1 pincée de sel ou sel fin

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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Des tartelettes originales, farcies au brownie et aux Noix du Périgord AOP. Faciles à préparer grâce à notre recette en pas à pas.
Ces tartelettes se gardent jusqu'à une semaine dans une boîte fermée hermétiquement.

Ingrédients

4 pièces

Pour la pâte sablée :

230 g de farine
150 g de beurre
80 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
20 g de cerneaux de Noix du périgord aop
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel ou sel fin

Pour le brownie :

90 g de beurre mou
110 g de sucre de canne
2 oeufs
50 g de chocolat noir
40 g de farine
5 g de cacao en poudre
80 g de cerneaux de Noix du périgord aop
1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

Moule(s) à tartelette
Robot mixeur
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier en verre

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Préparation

Préparation : 50min

Cuisson : 30min

Attente : 30min

1
Mixez les cerneaux de Noix du Périgord AOP afin de les réduire en poudre.
2
Versez la farine tamisée dans un saladier, ajouter la poudre de Noix du Périgord AOP.
3
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dés.
4
Travaillez le tout du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
5
Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir. Formez une boule dès que la pâte est homogène.
Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
6
Concassez les Noix du Périgord AOP.
Faites fondre le chocolat noir au bain-mairie.
7
Mélangez bien le sucre avec le beurre mou.
8
Puis ajoutez-y les œufs et le chocolat noir fondu.
9
Mélangez le tout à l’aide d’une spatule puis ajoutez la farine, le cacao et le sel.
10
Ajoutez les Noix du Périgord AOP concassées, puis mélangez encore une fois.
11
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau.
12
Foncez 4 moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés et piquez le fond de pâte avec une fourchette.
13
Versez la pâte à brownie sur la pâte sablée. Enfournez et faites cuire les tartelettes pendant 30 minutes.
14
Une fois cuites, faites tiédir les tartelettes hors du four avant de les démouler. Dégustez.

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