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Tartelettes butternut, châtaignes, lardons et pointe de cannelle

Name: Tartelettes butternut, châtaignes, lardons et pointe de cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: un peu d'eau; 2 c à s de purée d'amandes blanches; 1 pincée de cannelle; 50g de farine de châtaignes; 100g de farine; sel; poivre; 50g comte râpé; 200g de châtaignes cuites du Périgord; 100g de lardons fumés; ½ courge butternut assez grosse

Recette par herve meynadier

Dessert de saison

Facile
Bon marché
20 min
60 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte

un peu d'eau
2 c à s de purée d'amandes blanches
1 pincée de cannelle
50g de farine de châtaignes
100g de farine

Garniture

sel
poivre
50g comte râpé
200g de châtaignes cuites du Périgord
100g de lardons fumés
½ courge butternut assez grosse

Étape 1 :
Préparez la pâte en mélangeant les farines et la cannelle. Incorporez la purée d'amandes puis de l'eau, petit à petit, afin de former une pâte pas trop molle. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 2 :
Pendant ce temps, mettez la courge débarrassée de ces graines dans un plat allant au microondes recouvert d'un film alimentaire percé de trous. Faites cuire à puissance maximale environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Faites attention en la sortant du four. Laissez refroidir un peu puis récupérez la chair à la cuiller et mixez-la avec les châtaignes.
Étape 3 :
Faites revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse puis ajoutez-les à la purée. Assaisonnez à votre convenance.
Étape 4 :
Etalez la pâte et foncez-la dans un moule, piquez-la à la fourchette. Répartissez la garniture dessus. Saupoudrez de fromage. Faites cuire environ 40 minutes à 200 °C.

Tartelettes butternut, châtaignes, lardons et pointe de cannelle

Ingrédients
(6 personnes)

Pâte

Un peu d'eau
2 c à s de purée d'amandes blanches
1 pincée de cannelle
50g de farine de châtaignes
100g de farine

Garniture

Sel
Poivre
50g comte râpé
200g de châtaignes cuites du Périgord
100g de lardons fumés
½ courge butternut assez grosse

Etape 1 :

Préparez la pâte en mélangeant les farines et la cannelle. Incorporez la purée d'amandes puis de l'eau, petit à petit, afin de former une pâte pas trop molle. Laissez reposer 30 minutes.

Etape 2 :

Pendant ce temps, mettez la courge débarrassée de ces graines dans un plat allant au microondes recouvert d'un film alimentaire percé de trous. Faites cuire à puissance maximale environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Faites attention en la sortant du four. Laissez refroidir un peu puis récupérez la chair à la cuiller et mixez-la avec les châtaignes.

Etape 3 :

Faites revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse puis ajoutez-les à la purée. Assaisonnez à votre convenance.

Etape 4 :

Etalez la pâte et foncez-la dans un moule, piquez-la à la fourchette. Répartissez la garniture dessus. Saupoudrez de fromage. Faites cuire environ 40 minutes à 200 °C.