Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille

Allumez le four th 7 (210°).
Faites bouillir 140 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole pendant 4 minutes, puis filtrez-les au travers d'une passoire et recueillez le jus.

Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir.
Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet.

Équeutez les fraises et coupez-les si nécessaire.
Étalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.