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Tartelettes fleuries pommes-chocolat
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Tartelettes fleuries pommes-chocolat - Lapin cuisinierTartelettes fleuries pommes-chocolat - Lapin cuisinier@ Lapin cuisinier
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Avatar de Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Par Laurence du blog Au lapin cuisinier !

Une tarte individuelle avec des pommes, une crème au chocolat au lait ( le chocolat noir cacherai les autres parfums) et des fleurs : fleurs de jasmin, confit de safran et fleurs de chrysanthème !

Ingrédients (6 personnes)

  • fleurs de chrysanthème
  • Pistil de safranpistils de safran
  • Confit de safran

Pâte sucrée

  • Poudre d'amandes25 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de fleurs de jasmin
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre glace90 g de sucre glace
  • Farine250 g de farine
  • Beurre130 g de beurre mou

Préparation à la pomme

  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Beurre10 g de beurre
  • Pomme1 grosse pomme (180 g)

Crème au chocolat

  • Crème liquide20 cL de crème liquide
  • Chocolat au lait150 g de chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte sucrée. Mettre dans un bol de robot les ingrédients solides, farine, sucre glace, sel et poudre d'amandes. Faire un creux et y casser l'oeuf, ajoutez le beurre mou et les fleurs de jasmin. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

  2. 2

    Pendant ce temps, coupez la pomme en petits cubes. Mettre les 10 g de beurre dans une petite casserole, la pomme en morceaux et le sucre. Faire cuire 5 minutes environ, pour que les pommes soient tendres mais pas en compote. Réservez.

  3. 3

    Etalez la pâte sucrée et préparez les fonds de tartelettes. Faites cuire à 200°C pendant 18 minutes. Otez des moules et déposez les fonds sur une grille. Partagez dans les fonds de tarte la préparation aux pommes.

  4. 4

    Faites chauffer doucement la crème et le chocolat, mélangez régulièrement pour obtenir une crème onctueuse. Versez sur les pommes. Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

  5. 5

    Avant dégustation, déposez une quenelle de confit de safran, quelques pétales de chrysanthème et des pistils de safran.

    Bon appétit !

Conseils

Sortez vos tartelettes du réfrigérateur 30 minutes avant de manger !

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