Cette tarte peut être servie en entrée. Elle a une particularité au niveau saveurs, le mélange oignons-bière. A goûter, c'est un délice.
Ingrédients
Pour la pâte :
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300 g de farine
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15 cl de lait
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75 g de beurre
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1 oeuf
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30 g de levure
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6 g de sel ou sel fin
Pour la garniture :
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120 g d'oignons
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300 g de gruyère râpé
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50 cl de bière blonde (valdieu, ciney, leffe) ou autres blonde
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5 jaunes d'oeuf
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4 c. à s. de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients. Pesez deux pâtons de 300g et laissez lever 20 minutes. Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée. Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.
- 2
Préchauffez le four à 200° C. Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole. Lorsqu'ils sont bien fondus, versez la farine et mélangez bien. Versez la bière et amenez à ébullition.
- 3
Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition. Parsemez le dessus de gruyère râpé. Enfournez 25 minutes à 200°C.
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