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Tarte aux oignons

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Cette tarte peut être servie en entrée. Elle a une particularité au niveau saveurs, le mélange oignons-bière. A goûter, c'est un délice.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (12 personnes)

Pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 15 cl de lait
  • 75g de beurre
  • 1 œuf
  • 30g de levure
  • 6g de sel

Pour la garniture :

  • 1250g d'oignons
  • 300g de gruyère râpé
  • 50 cl de bière blonde (ValDieu, Ciney, Leffe, ou autres blonde)
  • 5 jaunes d'œufs
  • 4 c à s de farine
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Rouleau à pâtisserie
  1. Étape 1 :

    Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients. Pesez deux pâtons de 300g et laissez lever 20 minutes. Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée. Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 200° C. Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole. Lorsqu'ils sont bien fondus, versez la farine et mélangez bien. Versez la bière et amenez à ébullition.

  3. Étape 3 :

    Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition. Parsemez le dessus de gruyère râpé. Enfournez 25 minutes à 200°C.

Tarte aux oignons

Ingrédients
(12 personnes)

Pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 15 cl de lait
  • 75g de beurre
  • 1 œuf
  • 30g de levure
  • 6g de sel

Pour la garniture :

  • 1250g d'oignons
  • 300g de gruyère râpé
  • 50 cl de bière blonde (ValDieu, Ciney, Leffe, ou autres blonde)
  • 5 jaunes d'œufs
  • 4 c à s de farine
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients. Pesez deux pâtons de 300g et laissez lever 20 minutes. Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée. Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.

Etape 2 :

Préchauffez le four à 200° C. Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole. Lorsqu'ils sont bien fondus, versez la farine et mélangez bien. Versez la bière et amenez à ébullition.

Etape 3 :

Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition. Parsemez le dessus de gruyère râpé. Enfournez 25 minutes à 200°C.

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Commentaires

Merci beaucoup :-) en effet dans le doute je n'avais pas mis de levure et c'est tout aussi bien :-)

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Bonjour, il s'agit de levure de boulanger puisque l'on laisse la pâte lever comme une pâte à pain. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une simple pâte brisée, dans ce cas vous n'aurez pas besoin de levure.

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Bonjour,

Question peut être stupide mais est ce de la levure chimique ou boulangère?

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