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Tarte aux oignons
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Tarte aux oignons - Photo par rolandetTarte aux oignons - Photo par rolandet @ rolandet
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Par Roland (La Cuisine Liegeoise)

Cette tarte peut être servie en entrée. Elle a une particularité au niveau saveurs, le mélange oignons-bière. A goûter, c'est un délice.

Ingrédients

12 personnes

Pour la pâte :

  • Farine 300 g de farine
  • Lait 15 cl de lait
  • Beurre 75 g de beurre
  • Oeuf 1 oeuf
  • Levure 30 g de levure
  • Sel ou sel fin 6 g de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Oignon 120 g d'oignons
  • Gruyère rapé 300 g de gruyère rapé
  • Bière blonde 50 cl de bière blonde (ValDieu, Ciney, Leffe) ou autres blonde
  • Jaune d'oeuf 5 jaunes d'oeuf
  • Farine 4 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients. Pesez deux pâtons de 300g et laissez lever 20 minutes. Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée. Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.

  2. 2

    Préchauffez le four à 200° C. Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole. Lorsqu'ils sont bien fondus, versez la farine et mélangez bien. Versez la bière et amenez à ébullition.

  3. 3

    Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition. Parsemez le dessus de gruyère râpé. Enfournez 25 minutes à 200°C.

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