Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).

Lavez l’aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Disposez-la sur une plaque, badigeonnez-la d’huile d’olive et enfournez pour 10 minutes.

Lavez les lentilles et faites-les cuire dans 2 volumes d’eau pendant 10 minutes.

Retirez la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuillère.

Placez tous les ingrédients dans un robot et mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

Rectifiez l’assaisonnement et dégustez frais sur des tartines grillées, des crackers ou en dip.