Tartine de Tomate de France en grappe à la brousse

Versez la brousse, le miel et la botte de ciboulette ciselée dans le bol de votre robot et mixez pour obtenir une crème verte. Salez légèrement et poivrez.
Lavez les Tomates de France, séchez-les et taillez-les en rondelles. Détaillez le jambon en lanières.

Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème de brousse. Recouvrez de lamelles de Tomates de France et de lanières de speck.
Donnez un tour de moulin à poivre et servez en entrée.