Tartine façon Tarte au Citron Meringuée

Préparation du Lemon Curd
Dans une casserole, mélanger le sucre , les citrons pressés, la maïzena. Mettre sur feu doux. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajouter l'oeuf battu. Mélanger et remettre sur le feu 2 minutes tout en mélangeant.

Tartiner les tranches de Lemon Curd. Monter le blanc en neige grâce à un batteur électrique. Quand le blanc est bien ferme, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à grande vitesse pendant environ 3-4 minutes. Remplir une poche à douille ou un sac de congélation. Couvrir la totalité de la tartine. Dorer la meringue au chalumeau de cuisine.