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Tartine perdue à la mousse de St Môret
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Photo par : Cooking Mumu.com

Une tartine façon pain perdu, garnie de bananes, mousse de St Môret, sirop d"érable et éclats de noix de pecan.


  • Icone toque Très facile
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 6 min

Ingrédients (2 personnes)

Mousse de St Môret

  • 35g de beurre mou
  • 30g de sucre glace
  • 100g de St Môret

Pain perdu

  • Beurre pour la cuisson
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 20g de sucre
  • 2 tranches de pain de mie ou brioché

La garniture

  • 8 noix de pecan
  • 1 bananes
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  1. Étape 1 :

    La mousse de St Môret

    Travailler le beurre afin qu'il devienne mou comme une pommade. Ajouter le St Môret petit à petit (pour éviter que le beurre tranche), en fouettant vigoureusement. Ajouter le sucre glace petit à petit afin de doser selon ses goûts, toujours en fouettant. Réserver au frais afin que le tout se raffermisse (ou au congélateur quelques minutes).

  2. Étape 2 :

    Le mélange pour Tartines perdues

    Dans une assiette creuse, fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant.

    La cuisson des Tartines perdues

    Chauffer une poêle sur feu moyen avec un morceau (généreux ;) )de beurre. Tremper le pain de mie ou le pain brioché dans le mélange à base d'oeuf. Cuire dans la poêle environ 3 mn de chaque face, ou jusqu'à l'obtention d'une joli coloration.

  3. Étape 3 :

    La garniture

    Couper la banane en rondelles très fines. Réduire les noix de pécan en pépites à l'aide d'un couteau.

    Le dressage des Tartines perdues

    Sur chaque tartine, déposer les rondelles de bananes. Déposer la mousse de St Môret à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Parsemer de pépites de noix de pécan. Servir. Verser le sirop d'érable sur le tout devant les convives.

     

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