Une tartine façon pain perdu, garnie de bananes, mousse de St Môret, sirop d"érable et éclats de noix de pecan.
Ingrédients
Mousse de St Môret
-
35 g de beurre mou
-
30 g de sucre glace
-
100 g de fromage frais
Pain perdu
-
Beurre pour la cuisson
-
1 oeuf
-
10 cl de lait
-
20 g de sucre
-
Pain de mie
La garniture
-
8 noix de pécan
-
1 banane
Préparation
- 1
La mousse de St Môret
Travailler le beurre afin qu'il devienne mou comme une pommade. Ajouter le St Môret petit à petit (pour éviter que le beurre tranche), en fouettant vigoureusement. Ajouter le sucre glace petit à petit afin de doser selon ses goûts, toujours en fouettant. Réserver au frais afin que le tout se raffermisse (ou au congélateur quelques minutes).
- 2
Le mélange pour Tartines perdues
Dans une assiette creuse, fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant.
La cuisson des Tartines perdues
Chauffer une poêle sur feu moyen avec un morceau (généreux ;) )de beurre. Tremper le pain de mie ou le pain brioché dans le mélange à base d'oeuf. Cuire dans la poêle environ 3 mn de chaque face, ou jusqu'à l'obtention d'une joli coloration. - 3
La garniture
Couper la banane en rondelles très fines. Réduire les noix de pécan en pépites à l'aide d'un couteau.
Le dressage des Tartines perdues
Sur chaque tartine, déposer les rondelles de bananes. Déposer la mousse de St Môret à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Parsemer de pépites de noix de pécan. Servir. Verser le sirop d'érable sur le tout devant les convives.
Commentaires