Par
Orane Scherschel
| Responsable culinaireIl vous reste du fromage à raclette, de la charcuterie et quelques pommes de terre ? Testez cette recette de tartiraclette façon smashed potatoes. Avec son fond de tarte de pommes de terre écrasées et gratinées, cette tarte hybride revisite à la fois la tartiflette et la raclette. Parfait pour se réchauffer en hiver, ce plat évite même le gaspillage alimentaire.
Ingrédients
Matériel
Fouet
Planche à découper
Saladier
Plat à gratin
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre à l’eau une vingtaine de minutes, puis transvasez dans un plat à tarte préalablement graissé.
- 2
Avec le dessous d’un verre, écrasez les pommes de terre cuites pour tasser le fond et former les bords.
- 3
Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et laissez cuire au four à 200 °C (chaleur tournante) pendant 35 minutes.
- 4
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle. Quand ils sont cuits et dorés, réservez-les.
- 5
Taillez le bacon en lamelles et découpez le fromage à raclette en petits morceaux.
- 6
Si vous aimez les cornichons, taillez-en quelques-uns en fines rondelles.
- 7
Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec la moutarde. Salez et poivrez et ajoutez les oignons.
- 8
Quand la croûte de pommes de terre est croustillante et dorée, sortez-la du four et ajoutez les ¾ des morceaux de raclette dans le fond.
- 9
Recouvrez avec l’appareil puis les lamelles de bacon et terminez par le fromage restant. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques poignées de fromage râpé par-dessus.
- 10
Faites cuire la tarte 15 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la tarte.
- 11
Servez bien chaude avec quelques morceaux de cornichons par-dessus et un peu de salade pour alléger le tout.
Conseils
Vous pouvez bien sûr utiliser cette base de recette et la décliner selon vos envies et le contenu de vos placards. Pensez simplement à toujours bien assaisonner votre préparation de base.
