Mélange le craquant du chocolat la douceur de la crème et le fondant de la glace.
Ingrédients (6 personnes)
-
glace à la pistache ou autre
- gavotte ou speculoos émiettés
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framboises
- 2 c à soupe de sirop de noisette ou autre
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50 g de sucre en poudre ou roux
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250g de mascarpone
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3 œufs (blancs et jaunes séparés)
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1 tablette pralinoise ou autre
Préparation
- 1
Mettre les moule à muffins au congélateur (5 min avant de commencer la recette).
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Sortir les moules et les recouvrir de chocolat.
Parsemer de biscuit émiettés.
Mettre le moule au congélateur 5 minutes et répéter l'opération .
Réserver au frais. - 2
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajouter le sirop puis incorporer la mascarpone (goûter et rectifier suivant les goûts). - 3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre et l'incorporer délicatement dans le mélange de mascarpone.
Réserver au frais. - 4
Sortir les moules et les remplir de 3/4 de la préparation.
Laisser prendre la préparation au frais quelques heures. - 5
Au moment de déguster faire un trou et y mettre au milieu une petite boule de glace et la recouvrir.
Ajouter sur la crème des framboises ou autres avec un peu de chantilly ou parsemer de sucre glace.
Bonne dégustation.
Conseils
Sortez la glace 10 min avant de servir. Vous pouvez utiliser de la crème dessert au lieu de la glace que vous aurez préalablement mis dans un moule à glaçon quelques heures avant.
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