Tataki de thon au sésame

Enrober les 4 côtés du morceau de thon de graines de sésame.
Dans une poêle,chauffer 1 c. à soupe d'huile de colza .
Saisir le thon de chaque côté environ 20 secondes.
Refroidir aussitôt pour arrêter la cuisson. Réserver.
Dans un bol, mélanger les graines germées, le gingembre, soja, le vinaigre de riz et le reste de l'huile d'olive. Assaisonner.
Trancher finement les morceaux de thon et déposer sur la salade pour servir.