Tatin de pommes fondantes au caramel d'érable

Eplucher les pommes; les vider puis les couper en 2, puis en 4.
Faire chauffer une poêle, puis cuire les pommes de chaque coté pour qu'elles soient légerement croustillantes à l'extérieur, mais fondantes à l'intérieur (vérifier au couteau); les retirer.
Dans le jus de cuisson, ajouter du sirop d'érable (quantité suivant les goûts) et un peu de sucre afin d'obtenir un caramel très léger.
Finir la cuison des pommes dans le caramel.
Accompagner d'une boule de glace vanille et du caramel.