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Tatin de prunes au sirop d'érable
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Par Dan du blog Sweet & Salty

Une tarte aux fruits caramélisés et au sirop d'érable.

Ingrédients (2 personnes)

  • Beurre 40 g + 1 noix de beurre
  • Moule de 12 cm
  • 2 c à soupe + 1 de sucre roux
  • Sirop d'érable 2 c à soupe de sirop d'érable
  • Prune 4 belles prunes rouges
  • 1 pâte brisée bien froide légèrement plus grande que le moule (23cm)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et essuyez les prunes puis coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
    Coupez deux prunes en gros quartiers.
    Préchauffez votre four à 200°.

  2. 2

    Faites fondre 40g de beurre à feu doux directement dans le moule à tatin.
    Dès que le beurre est fondu et coloré, parsemez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre.
    Laissez caraméliser sans mélanger.

  3. 3

    Disposez les 4 demi-prunes au fond du moule partie extérieure du fruit côté caramel.
    Couvrez-les avec les quartiers en serrant bien puis saupoudrez de la dernière cuillère à soupe de sucre.
    Nappez avec le sirop d'érable et parsemez de noisettes de beurre.

  4. 4

    Piquez la pâte à la fourchette puis couvrez-en les prunes. Rentrez les bords à l'intérieur de façon à bien enfermer les fruits.
    Enfournez 30 min à 200°.

  5. 5

    Dégustez-la tiède accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille nappée de sirop d'érable.

Conseils

Utilisez un moule à tatin anti-adhésif en inox, c'est l'idéal pour commencer la cuisson sur la plaque de cuisson.
Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à manqué anti-adhésif et le faire dans le four.

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