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Tatin de prunes au sirop d'érable

Photo par : Dan

Une tarte aux fruits caramélisés et au sirop d'érable.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 40 g + 1 noix de beurre
  • Moule de 12 cm
  • 2 c à soupe + 1 de sucre roux
  • 2 c à soupe de sirop d'érable
  • 4 belles prunes rouges
  • 1 pâte brisée bien froide légèrement plus grande que le moule (23cm)
  1. Étape 1 :

    Lavez et essuyez les prunes puis coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
    Coupez deux prunes en gros quartiers.
    Préchauffez votre four à 200°.

  2. Étape 2 :

    Faites fondre 40g de beurre à feu doux directement dans le moule à tatin.
    Dès que le beurre est fondu et coloré, parsemez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre.
    Laissez caraméliser sans mélanger.

  3. Étape 3 :

    Disposez les 4 demi-prunes au fond du moule partie extérieure du fruit côté caramel.
    Couvrez-les avec les quartiers en serrant bien puis saupoudrez de la dernière cuillère à soupe de sucre.
    Nappez avec le sirop d'érable et parsemez de noisettes de beurre.

  4. Étape 4 :

    Piquez la pâte à la fourchette puis couvrez-en les prunes. Rentrez les bords à l'intérieur de façon à bien enfermer les fruits.
    Enfournez 30 min à 200°.

  5. Étape 5 :

    Dégustez-la tiède accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille nappée de sirop d'érable.

Icone ampoule

Conseils

Utilisez un moule à tatin anti-adhésif en inox, c'est l'idéal pour commencer la cuisson sur la plaque de cuisson.
Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à manqué anti-adhésif et le faire dans le four.

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