• Connexion
  • Inscription
Terrine d'agrumes et granité à la menthe
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (3 notes)
Voir les 5 commentaires
Vidéo suggérée Terrine de foies au foie gras Video 1 sur 15
@ Bboy41
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
b
Par Breton

Ce dessert sera très apprécié en été.
La fraicheur du granité asocié à l'acidité des agrumes va ""agiter" vos pupilles

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre60g de sucre
  • Sirop de menthesirop de menthe
  • Mentheune poignée de menthe fraîche
  • Eau50 cl d'eau
  • Cointreau2 cl de cointreau
  • 3 pomelos
  • Jus d'orange25 cl de jus d'orange
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Orange6 orange

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1- Couper pomelos et oranges aux extrémités.
    Avec un couteau les peler sans laisser de peau blanche.
    Au-dessus d'un récipient séparer la chair des membranes, récupérer le jus.  


    2- Faire ramollir la gélatine, Ajouter le jus des agrumes au jus d'orange puis faire légèrement chauffer. Incorporer la gélatine et Mélanger jusqu'à dissolution, filtrer, laisser refroidir avant d'ajouter l'alcool.  


    3- Recouvrir de jus d'orange gélifié le fond de la terrine chemisée. Entreposer au réfrigérateur jusqu'à prise de la gelée, disposer une couche d'agrumes et couvrir de jus d'orange. Faire prendre au frais à chaque couche.       Poursuivre le montage jusqu'à utilisation complète des ingrédients. Replier le film alimentaire, entreposer au froid.
     
    4- Pour le granité, verser eau et sucre dans une casserole.
    Faire chauffer légèrement, incorporer la menthe fraîche hachée puis le sirop de menthe(selon les goûts) puis verser dans un récipient, mettre au congélateur et
    gratter régulièrement a l'aide d'une fourchette la préparation dés quelle durcit.

Commentaires

Idées de recettes