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Terrine de bâtonnets Coraya Suprêmes
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Terrine de bâtonnets Coraya Suprêmes - Photo par CorayaTerrine de bâtonnets Coraya Suprêmes - Photo par Coraya @ Coraya
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Par Anne du blog 'Panier de Saison'

Une terrine au surimi pour une entrée gourmande.

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 feuilles de gélatine
  • Sel
  • Poivre
  • 1 branche de céleri
  • 2 tomates
  • 2 blancs de poireau
  • 4 carottes
  • 18 bâtonnets de Coraya Suprêmes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en bâtonnets de même taille. 

  2. 2

    Lavez les poireaux et coupez-les morceaux de la même taille que les Coraya Suprêmes.

  3. 3

    Dans un bol d'eau froide, déposez-y les feuilles de gélatine pour les faire ramollir. 

  4. 4

    Une fois la gélatine hydratées, essorez-la entre vos doigts.

    Faites la fondre dans 30 cl de bouillon de légumes, prélevé directement dans la casserole de légumes.

    Mélangez bien pour bien la diluer.

  5. 5

    Lavez les tomates et coupez-les en petits dés de même taille. 

    Lavez le céleri et coupez-le en petite dés.

  6. 6

    Déposez un papier film dans votre terrine. Versez-y 0.5 cm de bouillon contenant la gélatine. 

    Placez au frais au minimum 1h30, pour que gelée prenne.

  7. 7

    Pendant ce temps, retirez les poireaux et carottes de l'eau de cuisson et égouttez-les. 

  8. 8

    Une fois que la gelée de la terrine est prise, déposez une couche de Coraya Suprêmes, une couche de légumes mélangés (carotte, poireaux, tomate, céleri, ...), puis recommencez l'opération jusqu'à arriver à un bon 3/4 du plat.

  9. 9

    Terminez en mouillant la terrine de bouillon contenant la gélatine et laissez prendre au frais au minimum 5 heures, avant de servir avec une mayonnaise maison.

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