Parfait pour un en-cas.
Ingrédients
6 personnes
- 500 g de gorge de porc
- 500 g de chevreuil
- 20 g de sel ou sel fin
- 2 g de poivre
- 2 feuilles de laurier
Matériel
- Four traditionnel
- Thermomètre de cuisine
- Terrine
-
Étape 1 :
Couper la couenne de la gorge et couper en lanières. Mettre dans le bol la gorge, la couenne, le chevreuil et le sel, régler 3 minutes vitesse 8.
-
Étape 2 :
Mettre la préparation dans une terrine, recouvrir de laurier et cuire 1 heure 30 à 180°.
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