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2h 55min
Moyen
Assez cher
731 kcal
/ personnes
Par Laura
Découper de belles tranches et déguster sur du pain de compagne.
Ingrédients
6 personnes
-
1 feuille de laurier
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4 tranches de lard
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1 pincée de thym
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1 oeuf
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2 oignons
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100 g de noisettes décortiquées
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250 g de foies de volaille
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250 g de chair à saucisse
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5 cl de porto
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250 g de lapins désossé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper vos foies en morceaux et mettre dans un bol avec 1 pincée de sel et le porto, faire macérer au moins 2 heures.
- 2
Dans le bol, mettre les oignons pelés et mixer 5 sec vitesse 5. Ajouter la 1/2 des foies avec le porto et mixer 15 sec vitesse 6. Reserver le reste des foies pour plus tard. Ajouter la viande de lapin, la chair à saucisse, l'oeuf, le thym et mixer 2 minutes en mode épi.
- 3
Dans votre terrine, mettre le lard, 1 dans le fond, 2 sur le côté, mettre la moitié de la préparation, ajouter les foies et terminer par le reste de la préparation, dessus mettre la tranche de lard restante, enfourner 2 heures à 150°.
Nutrition
731kcal37% AR*
33 gprotéines66% AR*
7.8 gsucres4% AR*
62.7 gmatières grasses90% AR*
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