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Terrine de lapin au thermomix
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Par Laura

Découper de belles tranches et déguster sur du pain de compagne.

Ingrédients

6 personnes
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Lard4 tranches de lard
  • Thym1 pincée de thym
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon2 oignons
  • Noisette100 g de noisettes décortiquées
  • Foie de volaille250 g de foies de volaille
  • Chair à saucisse250 g de chair à saucisse
  • Porto5 cl de porto
  • Lapin250 g de lapins désossé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper vos foies en morceaux et mettre dans un bol avec 1 pincée de sel et le porto, faire macérer au moins 2 heures.

  2. 2

    Dans le bol, mettre les oignons pelés et mixer 5 sec vitesse 5. Ajouter la 1/2 des foies avec le porto et mixer 15 sec vitesse 6. Reserver le reste des foies pour plus tard.  Ajouter la viande de lapin, la chair à saucisse, l'oeuf, le thym et mixer 2 minutes en mode épi.

  3. 3

    Dans votre terrine, mettre le lard, 1 dans le fond, 2 sur le côté, mettre la moitié de la préparation, ajouter les foies et terminer par le reste de la préparation, dessus mettre la tranche de lard restante, enfourner 2 heures à 150°.

Nutrition

731kcal37% AR*
33 gprotéines66% AR*
7.8 gsucres4% AR*
62.7 gmatières grasses90% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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