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Terrine de poisson et légumes

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Photo par : 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Facile à réaliser et peut se faire à l'avance.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 70 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 600g de poisson cru mixé
  • 250g de crème fraîche
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 2 carottes
  • 1 beau poireau ou 2 petits
  • 1 bel oignon
  • 15g de beurre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Citron pour la décoration (facultatif)
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Poêle
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 160°C.
    Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c à s d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

  4. Étape 4 :

    Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.
    Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.

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