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Terrine de poissons
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Terrine de poissons - Photo par 750gTerrine de poissons - Photo par 750g @ 750g
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Par Françoise Bertheaux

Une recette Thermomix, pour sublimer votre entrée.

Ingrédients

8 personnes
  • 700 g de filets de poisson
  • Pavé de saumon1 pavé de pavés de saumon
  • Crème fraîche200 g de crème fraîche
  • Oeuf3 oeufs
  • Persil4 branches de persil
  • Aneth0,5 c. à c. d'aneth
  • TabascoGoutte de tabasco
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les filets de poisson, le sel, le poivre, l'aneth, le persil, le tabasco et mixer 10 sec vitesse 4.

  2. 2

    Ajouter les 3 oeufs et mixer 30 sec vitesse 4. Ajouter la crème et mixer 20 sec vitesse 4.

  3. 3

    Vider la moitié du mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
    Déposer au milieu les 2 morceaux de saumon.

  4. 4

    Recouvrir du reste de face. Mettre par dessus du papier sulfurisé. Cuire au bain marie 45 min Thermostat 7 (200°C).

  5. 5

    Servir froid avec une mayonnaise ou chaud avec une sauce crème (variante de la béchamel).

Commentaires

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