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Terrine forestière aux griottes, raisins et gingembre
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Terrine forestière aux griottes, raisins et gingembre - Photo par Le PorcTerrine forestière aux griottes, raisins et gingembre - Photo par Le Porc@ Le Porc
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Par Le Porc

Une entrée délicieuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • Pain au levain1 pain au levain
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • Vinaigre balsamique3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Cerise griotte dénoyautée200 g de griottes dénoyautées
  • Raisin sec blond50 g de raisins blonds
  • 300 g de terrine forestière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire griller des tranches de pain.
    Dans une petite casserole, couvrir d'eau les raisins blonds. Les laisser bouillir 10 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ajouter de l'eau si besoin.

  2. 2

    Peler et trancher les morceaux de gingembre en fines tranches.
    Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu doux les cerises puis les retirer en laissant leur jus dans la poêle. Ajouter le vinaigre balsamique, le gingembre, les bâtonnets de cannelle et les raisins. Les laisser sur le feu jusqu'à ce que le jus réduise de moitié.
    Dresser les assiettes en disposant 2 tranches de pain grillé et superposer les fines tranches de terrine entourées des griottes et de leur jus.

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