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Terrinettes de rhubarbe et de fraises

Ce dessert se déguste bien froid accompagné d'une crème fouettée, de sorbet à la fraise, de fraises au sucre ou d'une compote de rhubarbe.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 180 min
  • 195 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 10 g de gélatine
  • 200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 15 feuilles de menthe
  • 500 g de fraises
  • 3 tiges de rhubarbe
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  1. Étape 1 :

    - Epluchez la rhubarbe, coupez en tronçons réguliers,et faites les macérer dans le sucre pendant une nuit.


    - Le jour même, lavez les fraises et coupez les en deux ou en quatre.


    - Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.


    - Egouttez la rhubarbe en recueillant le jus. Faites le chauffer et incorporez y la gélatine essorée.


    - Ciselez la menthe (gardez 6 feuilles pour décorer le fond des terrinettes), mélangez la aux fraises et rhubarbe.


    - Répartissez les fruits dans les petites terrines individuelles en décorant le fons et les bords en y plaçant les fruits "élégamment". Versez le jus de rhubarbe par dessus.


    - Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Damien :
J'aime faire dégorger la rhubarbe avec un peu de sel fin. Puis la cuire au sucre... Cette technique permet de mettre moins de sucre !

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
195 kcal10% AR*
3.9 g protéines8% AR*
46.7 g sucres18% AR*
0.7 g matières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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