Le tian, plat typique de la cuisine méditerranéenne est idéal pour accompagner un barbecue !
Revisité avec des pommes, celles-ci apportent une touche fruitée et originale à ce plat à base de légumes d'été ! La tenue et la fermeté des pommes Pink Lady® à la cuisson, permet une harmonie de textures très agréable entre tous les légumes.
Ingrédients (4 personnes)
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2 Pink Lady® apples
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2 aubergines
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4 courgettes rondes
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1 oignon doux
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1 citron
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1 c à c de thym
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1 c à c de romarin
- 10 cl d´huile d´olive
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200º C. Prélever les zestes d'un demi-citron.
- 2
Préparer l’huile parfumée avec l’huile d’olive, le zeste de citron, les herbes et laisser infuser de préférence une nuit, sinon 1 heure minimum.
- 3
Couper les pommes Pink Lady® en rondelles, sans les éplucher. Arroser de jus de citron. Couper ensuite les aubergines, les courgettes et l’oignon en rondelles.
- 4
Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de légumes et de pommes en cercle, en alternant. Filtrer l’ huile d’olive pour retirer les aromates et le zeste. Verser l’huile infusée sur le tian. Saler et poivrer.
- 5
Faire cuire pendant 45 minutes en recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé. Retirer ensuite la feuille et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le tian soit bien coloré.
Conseils
Pour varier les saveurs, rajouter en fin de cuisson quelques tranches de mozzarella et passer le tian sous le grill !
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