Tian de légumes d’hiver

Lavez puis pelez la courge butternut.

Fendez-la, retirez les graines puis coupez une demi butternut en tranches très fines, en forme de demi lunes, de préférence à la mandoline. 

Gardez le reste pour faire un velouté.

Pelez puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines, de préférence à la mandoline. 

Pelez l’oignon, coupez-le en deux puis en tranches.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Frottez votre plat avec la gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec de l'huile d'olive.

Ajoutez les oignons dans le fond du plat. 

Alternez les tranches de butternut et de pommes de terre, en les faisant tenir debout.

Arrosez avec 4 cuillères à soupe d’huile puis ajoutez 10 cl de bouillon chaud.

 

Salez, couvrez d'un papier sulfurisé puis enfournez pour 25 minutes.

Sortez le plat du four puis arrosez avec le jus qui est au fond du plat.

Augmentez la température du four à 200°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.  

Le tian doit être bien doré et les légumes cuits.