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Timbale d'agneau aux courgettes
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Par Nanou

La douceur des courgettes avec le coustillant des feuilles de brick se marient trés bien avec l'agneau.
Un petit délice pour les papilles.

Ingrédients (6 personnes)

  • Thym2 brins de thym
  • Huile d'olive3 cà s d'huile d'olive
  • Beurre20g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 àc.de cumin
  • Ail1 gousse d'ail
  • Agneau600g d'agneau haché
  • Courgette600g de courgettes
  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans l'huile les courgettes en rondelles, l'ail, le thym, sel, poivre
    a part, faire dorer l'agneau avec l'oignon 10 mn.
    Ajouter les tomates, le cumin, vérifier l'assaisonnement.

  2. 2

    Poursuivre la cuisson 5 mn.
    Ajouter les courgettes et laisser encore 5 mn.

  3. 3

    Préchauffer le four a 180° (th.6)
    badigeonner les feuilles de brick en les superpposant les unes sur les autres (de manière qu'elles s'enduites des 2 côtés).
    Déposer les feuilles dans des saladiers afin qu'elles épousent bien la forme
    metter au four 5 à 7 mn en surveillant.

  4. 4

    Les enlever délicatement puis les dresser sur le plat de service
    Les garnir au dernier moment avec la préparation bien chaude et server aussitôt.

  5. 5

    Les accompagner avec un peu de riz (que vous aurez moulé a l'aide d'un ramequin) et d'une salade verte.

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