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Timbales de boudin blanc, carottes et poivrons
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Timbales de boudin blanc, carottes et poivrons - Photo par Le PorcTimbales de boudin blanc, carottes et poivrons - Photo par Le Porc@ Le Porc
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Par Le Porc

Une délicieuse entrée colorée qui surprendra vos invités !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Huile d'olive3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Orangele jus d'1 orange
  • 400 g de purée de carottes
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Graine de cumin2 c. à café de graines de cumin
  • Boudin blanc2 boudins blancs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les poivrons en quatre, ôter les graines et les couper en lamelles.
    Verser 2 c. à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin dans une poêle et faire revenir les poivrons 10 min. à feu moyen. Arroser de jus d'orange et laisser cuire à nouveau 10 min. à feu doux. Saler et poivrer.

  2. 2

    Couper les boudins en rondelles. Faire chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive puis faire dorer les rondelles de boudin sur les 2 faces.
    Mettre la purée de carottes à chauffer doucement.

  3. 3

    Monter les timbales à l'aide d'un cercle. Commencer par la purée de carottes, recouvrir de lamelles de boudin puis de poivron égoutté. Terminer avec le reste des rondelles de boudin. Décorer de cerfeuil et servir aussitôt.

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