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Tiramisu au chocolat façon Lulu
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4.5 / 5 14 avis
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Par Bi-biche

Recette simple qui allie la douceur du mascarpone et le caractère du chocolat... Un vrai régal !
Les amateurs de chocolat vont particulièrement apprécier...

Ingrédients (8 personnes)

Pour la mousse au chocolat :

  • 1 plaquette de chocolat noir dessert
  • Oeuf6 oeufs
  • Beurre25 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la crème du tiramisu :

  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Oeuf6 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour le montage du Tiramisu :

  • 24 gâteaux à la cuillère
  • Une tasse de chocolat chaud (lait + chocolat en poudre)
  • Environ 2 cuillères à soupe de Cacao en poudre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Faire une mousse au chocolat :
    Cassez la plaquette de chocolat en petits morceaux et la faire fondre au bain marie avec 25 g de beurre puis Laisser tiédir.

    Séparer les blancs des jaunes de 6 oeufs.

    Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Incorporer délicatement et au fur et à mesure les blancs en neige au mélange initial de chocolat.

    Mettre le saladier au frigo en attendant...


  2. 2
    Faire la crème de tiramisu :
    Séparer les blancs des jaunes de 6 oeufs.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Profitez du batteur électrique sorti pour fouettez les jaunes d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse et "blanchi".

    Incorporer les 500 g de mascarpone aux jaunes d'oeufs et Refouettez le tout au fouet electrique pour obtenir un mélange bien homogène.

    Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.

    Mettre le saladier au frigo en attendant...


  3. 3
    Montez les verrines une fois les deux préparations faites - ne pas trop attendre car sinon la mousse au chocolat sera trop prise :
     
    Tremper les biscuits à la cuillères dans du "chocolat chaud" tiède (plus ou moins chocolaté suivant le gout de chacun). Personnellement, je ne trempe que le fond du gateau pour qu'il garde un aspect gateau et non bouillie.
    Disposer le biscuit au fond de la verrine.

    Mettre une cuillère à soupe généreuse de crème de Tiramisu par dessus le gateau.

    Mettre une cuillère à soupe généreuse de mousse au chocolat par dessus la crème de Tiramisu.

    Faire un autre étage de biscuit à la cuillère imbibé de "chocolat chaud" tiède.

    Mettre une cuillère à soupe généreuse de crème de Tiramisu par dessus le gateau.

    Mettre au frigo pendant 6 h minimum avant de servir.

    7) Au moment de servir, Saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l'aide d'un tamis.
  4. 4

    Et maintenant ! Régalez vous...

Conseils

Pour servir ce dessert, privilégier des verrines car le découpage du tiramisu rend la présentation médiocre en général. Personnellement, je prends des verres à whisky, c'est idéal pour présenter ce dessert.

Commentaires

Idées de recettes