Tiramisu au fruit de la passion

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes, le sucre, le mascarpone et le sucre vanillé. Incorporer les blancs au mélange petit à petit.

Remplir des verres avec une couche de spéculos trempés dans la liqueur de coco, puis les fruits de la passion et enfin une couche de mélange mascarpone.

Refaire une deuxième couche et finir avec des spéculos écrasés en poudre et/ou une càc de fruit de la passion sur le dessus.

Laisser reposer au frigo plusieurs heures voire une nuit entière.