Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Sponsorisé

Tiramisu au Kaki Ribera del Xúquer AOP et gâteau au chocolat

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Un tiramisù gourmand et très original grâce au mariage entre le gâteau au chocolat et les Kakis Ribera del Xúquer AOP.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients

4 pièces

Pour le gâteau au chocolat

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 0,5 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • 3 kakis Ribera del Xúquer AOP
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 10 cl de café noir froid
  • 4 c. à s. de cacao en poudre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Couteau d'office
  • Emporte-pièce(s)
  • Fouet
  • Maryse
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille
  • Verre(s)
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes en les versant dans deux saladiers différents. Ajoutez le sucre dans les jaunes d’œufs, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Incorporez la farine, la levure et le cacao. Mélangez.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez-les délicatement au mélange de jaunes d'oeufs, farine et cacao.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Étalez la pâte ainsi obtenue sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ.
    Laissez refroidir le gâteau une fois cuit.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
    Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et mélangez.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les à la mascarpone.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Mélangez délicatement du haut vers le bas.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Épluchez les Kaki Ribera del Xúquer AOP et coupez-les en petits dés.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface du gâteau avec le café.
    Ensuite, coupez le gâteau en petits ronds à l'aide d'un emporte-pièce du même diamètre que votre verre de présentation.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Mettez un cercle de gâteau dans le fond du verre de présentation.
    Mettez par-dessus une couche de crème à la mascarpone.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Ajoutez par-dessus des dés de Kaki Ribera del Xúquer AOP.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Déposez un autre cercle de gâteau puis une autre couche de crème et des dés de Kaki Ribera del Xúquer AOP.
    Répétez l’opération une 3ème fois en terminant avec la crème. Saupoudrez de cacao.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Réservez au réfrigérateur minimum 3 heures.
    Décorez le haut de chaque verre avec quelques morceaux de Kaki Ribera del Xúquer AOP avant de déguster.

    Icone lentille

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !