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Tiramisu aux biscuits savoyards
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Tiramisu aux biscuits savoyards - Photo par Caffè VergnanoTiramisu aux biscuits savoyards - Photo par Caffè Vergnano @ Caffè Vergnano
C
Par Caffè Vergnano

Une recette pleine de goût et forte en café.

Ingrédients (4 personnes)

  • 24 biscuits Savoyards
  • Mascarpone 500g de mascarpone
  • Oeuf 5 œufs
  • Sucre 5 cuillères de sucre
  • 6 tasses de Caffè Vergnano
  • Une cafetière italienne
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 6 tasses Cacao amer

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Créez des emporte- pièces en carton pour décorer vos portions individuelles de manière originale.

    Préparez la crème pour le tiramisu en deux temps. Séparez les blancs des jaunes. À l’aide d’un batteur électrique , fouettez les jaunes avec trois cuillères de sucre jusqu’à obtenir un mélange aérien et mousseux. Ajoutez le mascarpone, une cuillère à la fois jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez peu à peu le sucre restant. Ils devront être bien fermes.

     

  2. 2

    Ajoutez-les au mélange des jaunes en soulevant la crème délicatement du bas vers le haut pour éviter de faire tomber les blancs. Préparez huit portions individuelles (verres ou coupes) : disposez une couche de crème et un biscuit Savoyard légèrement imbibé de café. Recouvrez avec la crème et faites encore deux couches. Saupoudrez de chocolat amer en poudre à l’aide d’un chinois à mailles fines. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des écailles de chocolat ou des grains de café torréfié. Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster.

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