Recette en 3 étapes, Fraîche, Onctueuse et Croquante.
Ingrédients
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2 oeufs
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1 citron
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1 sachet de sucre vanillé
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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200 g de fromage blanc
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200 g de spéculoos
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250 g de mascarpone
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500 g de fraises
Préparation
- 1
Mixer les spéculos et les mettre au fond des vérines, (6 Verrines pour la recette au totale)
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige. Garder les jaunes pour la suite de la recette.
- 3
Fouetter la mascarpone, le fromage blanc, le sucre en poudre, les deux jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le jus du citron. Vous allez obtenir une crème que vous allez incorporer au dessus du spéculos dans les vérines sans mélanger. Le but étant de faire un étage supplémentaire.
- 4
Couper les fraises en petits dés et les incorporer au dessus de la mousse dans les vérines. Ne pas mélanger.
- 5
Laisser 2h au réfrigérateur pour que la mousse prenne bien. Sortir 30 minutes avant la dégustation. Un dessert à faire le jour de sa dégustation.
- 6
Bonne dégustation!
Conseils
Ne pas laisser plus de deux heure au frigo sinon le spéculos ne sera plus croustillant.
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