Tiramisu aux fraises et confiture

Laver, égoutter et couper les fraises en petits morceaux.

Pour la crème
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une jatte, fouetter les jaunes, les sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

Préparer un sirop en mélangeant la confiture et l'eau.
Couper les biscuits en deux et les tremper dans le sirop au fur et à mesure du montage.

Dans six grands verres larges, tapisser le fond avec 3 morceaux de biscuits.
Ajouter des morceaux de fraises et recouvrir avec la crème. Renouveler l'opération avec une nouvelle couche de biscuits, de fraises et de crème.
Laisser au frais si possible plusieurs heures avant de servir.