Tiramisu aux fraises, recette fraîcheur

Imbibés les biscuits de soupe de fraises Andros et les mettre au fond du plat.

Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre sur les biscuits et placer au frigo.

Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter les 30g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur fraises et les biscuits imbibés.

Faire tiédir 20 cl de soupe de fraises et y mélanger une demie feuille de gélatine.

Laisser un peut refroidir et y verser sur la mascarpone et mettre au frais.

Pour la déco, mettez 2-3 quartiers de fraises et une feuille de menthe.