

- 20min
- Facile
- Budget moyen
Une recette légère et très gourmande !
Ingrédients (4 personnes)
-
50g de groseilles
-
150g de fraises
-
50g de cassis
- Du crumble de spéculoos
-
200g de mascarpone
-
50g de sucre en poudre
-
2 œufs
Préparation
- 1
Laver et équeuter les fruits.
Les mettre dans un blender et les mixer jusqu'à obtenir un coulis. - 2
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux récipients différents.
- 3
Fouetter les jaunes d'œufs avec 40 gr de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone. Remuer énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 4
Battre les blancs en neige, ajouter les 10 grammes de sucre restants et fouetter de nouveau pour raffermir les blancs.
- 5
A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les blancs au mélange jaunes-mascarpone. Mélanger délicatement et réserver la préparation.
- 6
Disposer le crumble de spéculoos dans les verrines. Ajouter une couche de coulis. Recouvrir d'une couche de mascarpone.
- 7
Renouveler les étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 8
Placer les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures.
- 9
Au moment de servir, décorer avec une grappe de groseilles.
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