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Tiramisu aux groseilles
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Une parfaite alliance entre la crème et l'acidité des groseilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Mascarpone180 g de mascarpone
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Groseille150 g de groseilles
  • Boudoir6 boudoirs

Sirop de groseilles :

  • Groseille50 g de groseilles
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Recette :
    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajoutez le mascarpone. Mélangez.
    Montez les blancs en neige bien ferme, et ajoutez-les délicatement au mélange.

    Ajoutez ensuite les groseilles équeutées et rincées. (Elles sont congelées pour moi, car nous les avons cueillies en plusieurs fois cette année.)

  2. 2
    Préparez le sirop de groseilles :
    Faites cuire les groseilles dans une casserole. Écrasez-les pour obtenir du jus. Passez le jus au chinois.

    Faites cuire le jus de groseilles avec le sucre en poudre, et laissez refroidir.

    Cassez les boudoirs en morceaux, et trempez-les dans le sirop de groseilles. Répartissez les boudoirs dans le fond des verrines. Versez un peu de crème au mascarpone par dessus. Si il vous reste des morceaux de boudoirs, vous pouvez en rajoutez au milieu des verrines pour faire "deux étages". (Je ne l'ai pas fait.)

    Laissez les verrines au frigo au moins 6 heures avant de les manger.

Nutrition

245kcal13% AR*
4.4 gprotéines9% AR*
22.3 gsucres9% AR*
14.8 gmatières grasses22% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes