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Tiramisu chèvre courgettes en verrines
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Par Cricri du blog Les petites douceurs de Cricri

Superposition de biscuits salé, de tapenade de courgettes et d'appareil léger au chèvre

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'espelette
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Pavot bleu2 pincée de pavot bleu
  • 4 biscuits salés au sésame
  • Thym séché1/2 cc de thym séché
  • Chèvre frais50 g de chèvre frais (genre petit Billy)
  • 10 g de crème liquide à 3 %
  • 1/2 courgette cuite à la vapeur
  • Huile d'olive1 cc d'huile d'olive
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol d'un blender, mélanger la courgette cuite à la vapeur, la 1/2 gousse d'ail, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.
    Goutter et rectifier l'assaisonnement

  2. 2

    Monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.

    Dans un petit bol, détendre le fromage de chèvre avec la crème liquide et le piment d'espelette.

  3. 3

    Incorporer délicatement le blanc en neige dans le mélange de fromage de chèvre.

    Ecraser grossièrement les biscuits salés au pavot.

  4. 4
    Dans les verrines, déposer un peu de biscuits au pavot, une couche de tartinade de courgette, du mélange mousseux au chèvre.
    Terminer en parsemant une pincée de pavot bleu sur chaque verrine.
     
    Mettre deux heures au frais avant de servir !

Conseils

Faire cuire à l'avance la courgette (non pelée) à la vapeur pour qu'elle soit bien égoutée.

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