Tiramisu de betteraves rouges maison

Couper en petits dés les betteraves cuites. En mettre les 2/3 dans un saladier, assaisonner de vinaigrette balsamique et ajouter 2 pincées de cumin. Mélanger et réserver.

Mixer le tiers restant de betterave avec le mascarpone, saler, poivrer et ajouter les 2 dernières pincées de cumin. Monter la crème en chantilly, puis saler légèrement.

Répartir les dés de betteraves dans les verrines, sur le dessus ajouter la crème betterave-mascarpone puis déposer une c à s de crème chantilly.

Décorer de graines de sésame et d'herbes aromatiques de votre choix. Réserver au frigo avant de servir.