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Tiramisu léger en verrine
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Tiramisu léger en verrine - Photo par Pure ViaTiramisu léger en verrine - Photo par Pure Via @ Pure Via
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Par Pure Via
Une recette proposée par Pure Via.

Ingrédients

6 personnes
  • Café expresso 20 cl de café expresso
  • Mascarpone 150 g de mascarpone
  • Fromage blanc ( 0% de MG ) 100 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Biscuits à la cuillère 12 cuillères de biscuits à la cuillère
  • Oeuf 1 oeuf entier
  • Blanc d’oeuf 1 blanc d’oeuf
  • Eau 3 cl d'eau
  • Amaretto 2 c. à s. d'amaretto
  • 2 c. à s. de stévia Pure Via ou jusqu'à 3
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 10 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Gélatine 1 feuille de gélatine

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Passoire Passoire
  • Bol(s) Bol(s)
  • Verre(s) à verrine Verre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide, égouttez la et faites la bouillir avec les 3 cl d'eau. Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
    Battez le jaune d'oeuf, le mascarpone, le fromage blanc et 2 c à s de Pure Via. Ajoutez l'eau à la gélatine et mélangez. Montez le blanc en neige bien ferme. Incorporez délicatement le blanc en neige à la préparation au mascarpone.
  2. 2
    Versez le Pure Via restant et l'amaretto dans le café et mélangez. Coupez les biscuits en 2, imbibez-les du mélange et tapissez-en le fond de 6 verrines.
  3. 3

    Versez dessus une couche de mousse au mascarpone, puis à nouveau, des biscuits imbibés de café. Terminez par une couche de mousse au mascarpone. Réfrigérez les verrines au moins 4 heures. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez aussi réaliser un tiramisu estival en remplaçant le café par un jus de fraises ou de framboises.

Commentaires

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