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Tiramisu light aux fraises et sucre de coco
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Tout ce qui nous plait dans le tiramisu à savoir le coté crémeux mais dans une version light aux fruits. 

Ingrédients

4 personnes
  • Biscuits à la cuillère8 biscuits à la cuillère
  • Café expresso2 café expresso
  • Fromage frais nature300 g de fromage frais nature
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco50 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
  • Fraise250 g de fraises
  • Cacao en poudre1 c. à s. de cacao en poudre non sucré
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez les fraises, équeutez-les. Gardez 4 fraises pour la finition et coupez le reste en dés.

    Mettez-les dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sucre de coco et mélangez.

     

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes.

    Mélangez les jaunes avec le reste de sucre et fouettez pour bien dissoudre le sucre.

    Ajoutez le fromage frais et fouettez pour avoir un mélange bien lisse.

    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

     

  3. 3

    Réservez 4 cuillères à soupe de cette crème dans un bol.

    Versez les cafés dans une assiette creuse et passez rapidement les biscuits dans le café.

     

  4. 4

    Dans chaque verrine, déposez une cuillère à soupe de fraises, 1 biscuit coupé en morceaux, ¼ de la crème, 1 biscuit coupé en morceaux, 1 cuillère à soupe de fraises, et 1 cuillère à soupe de crème réservée.

    Réservez au frais pendant 1 heure.

    Au moment de servir, saupoudrez de cacao et terminez avec une fraise réservée coupée en deux.

     

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