Tiramisu light aux fraises et sucre de coco

Lavez les fraises, équeutez-les. Gardez 4 fraises pour la finition et coupez le reste en dés.

Mettez-les dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sucre de coco et mélangez.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le reste de sucre et fouettez pour bien dissoudre le sucre.

Ajoutez le fromage frais et fouettez pour avoir un mélange bien lisse.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Réservez 4 cuillères à soupe de cette crème dans un bol.

Versez les cafés dans une assiette creuse et passez rapidement les biscuits dans le café.

Dans chaque verrine, déposez une cuillère à soupe de fraises, 1 biscuit coupé en morceaux, ¼ de la crème, 1 biscuit coupé en morceaux, 1 cuillère à soupe de fraises, et 1 cuillère à soupe de crème réservée.

Réservez au frais pendant 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao et terminez avec une fraise réservée coupée en deux.