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Tiramisu pomme et spéculoos

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Tiramisu au goût du ch'nord avec ses spéculoos et ses pommes fondantes relevées au Calvados.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

3 personnes
  • 2 c. à s. d'eau
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 c. à s. de calvados
  • 1 zeste de citron
  • 130 g de mascarpone
  • 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 6 spéculoos
  • 3 pommes
  • 2 oeufs
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  1. Étape 1 :

    Cuire dans une casserole, à couvert et sur feu doux, les pommes épluchées et taillées en dés avec le zeste de citron, la cannelle, le gingembre, et l'eau. Quand les pommes deviennent fondantes, ajouter le Calvados et la cuillère à soupe de sucre, mélanger, cuire encore un peu, puis ôter le zeste et laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Au tour de la crème maintenant ! Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la crème mascarpone.

  3. Étape 3 :

    Garnir les verres, un peu de crème, de pommes, des spéculoos écrasés, des pommes et de la crème mascarpone. Fermer les verres d'un film et placer au frigo au moins 2 heures.

  4. Étape 4 :

    Avant de servir, saupoudrer de spéculoos écrasés et de lamelles de pommes. Bonne dégustation.

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