Tiramisu expresso

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un sabayon.
Ajouter la mascarpone et continuer à battre longuement.
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs en neige.

Tapisser le moule avec les biscuits à la cuillère imbibés du sirop d'expresso et d'Amaretto.
Alterner couche de crème et biscuits imbibés. Terminer par crème.
Laisser reposer au réfrigirateur.

Soupoudrer de cacao au moment du service.