Tiramisu sans lactose !

Pour le gâteau
Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C. Blanchissez le sucre et le beurre au fouet, ajoutez-y le jaune d'oeuf ensuite la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et réservez. Montez le blanc en neige avec la pincée de sel fin, incorporez le quart de ce blanc à la pâte précédemment réservez à l'aide d'une spatule puis délicatement rajoutez le restant du blanc d'oeuf.

Graissez et farinez votre moule, puis versez la pâte et enfin enfournez à four chaud (180/200°C) pendant 25 à 30 minutes. Pour vérifier si le gâteau est cuit, utilisez la lame d'un couteau, si la lame ressort sans pâte c'est que votre gâteau est cuit, vous pouvez le sortir et le laisser refroidir.

Pour le Tiramisu
Mélangez au batteur électrique le substitut de mascarpone. Dans un autre plat, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez-y le substitut de mascarpone et mélangez bien.

Battez les blancs en neige et les incorporez au mélange précédent délicatement, avec une cuillère en bois. Disposez dans un plat le gâteau préalablement trempé dans le café (ni trop ni trop peu de café). Recouvrez d'une couche de crème, un autre couche de gâteau puis de crème pour finir par une couche de crème.

Mettez au réfrigérateur pendant heure puis dans le frigo pendant la même durée. Quand vous voulez le déguster mettez du cacao avec un tamis (si vous le mettez avant de le mettre au frigo, le cacao va former une couche dure).

Bonne dégustation !