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Toast de Saint-Jacques, compotée de poivrons, piment d'Espelette

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Photo par : salomel

Recette simplissime pour un apéro chic


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 4 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive
  • Beurre
  • 1/2 baguette de pain
  • Sel
  • Poivre
  • Thym frais
  • Piment d'Espelette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  • 4 noix de Saint-Jacques
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  1. Étape 1 :

    Pour la préparation de la compotée de poivrons :
    Coupez les deux poivrons et l'oignon en brunoise (petits dés).

  2. Étape 2 :

    Faire cuire le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive et la demi gousse d'ail pendant 10-15min à feux moyen.

  3. Étape 3 :

    Quand le tout à bien 'compoté', ajoutez le thym frais, trois bonnes pincées de piment d'Espelette du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  4. Étape 4 :

    Réserver au frais environ 30min, le mélange doit être utilisé froid.

  5. Étape 5 :

    Puis, faire cuire les Saint-Jacques dans du beurre 2min sur chaque face.

  6. Étape 6 :

    Salez, poivrez, et les parsemez d'une bonne pincée de piment d'Espelette.

  7. Étape 7 :

    Découpez la baguette en petits tronçons, ajoutez la compotée de poivrons et la Saint-Jacques, ajoutez un pic en bois et servez immédiatement !

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Conseils

Si les Saint-Jacques étaient surgelées, les décongeler dans du lait

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