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Toast de Saint-Jacques, compotée de poivrons, piment d'Espelette
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Toast de Saint-Jacques, compotée de poivrons, piment d'Espelette - Photo par salomelToast de Saint-Jacques, compotée de poivrons, piment d'Espelette - Photo par salomel @ salomel
S
Par Salomé

Recette simplissime pour un apéro chic

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Beurre Beurre
  • Baguette 0,5 baguette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Thym Thym frais
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 0,5 gousse d'ail
  • Noix de Saint-Jacques 4 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la préparation de la compotée de poivrons :
    Coupez les deux poivrons et l'oignon en brunoise (petits dés).

  2. 2

    Faire cuire le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive et la demi gousse d'ail pendant 10-15min à feux moyen.

  3. 3

    Quand le tout à bien 'compoté', ajoutez le thym frais, trois bonnes pincées de piment d'Espelette du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  4. 4

    Réserver au frais environ 30min, le mélange doit être utilisé froid.

  5. 5

    Puis, faire cuire les Saint-Jacques dans du beurre 2min sur chaque face.

  6. 6

    Salez, poivrez, et les parsemez d'une bonne pincée de piment d'Espelette.

  7. 7

    Découpez la baguette en petits tronçons, ajoutez la compotée de poivrons et la Saint-Jacques, ajoutez un pic en bois et servez immédiatement !

Conseils

Si les Saint-Jacques étaient surgelées, les décongeler dans du lait

Commentaires

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