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Tofu accompagné de ses champignons et de sa sauce sésame
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Par Jc

Un menu diététique pour les beaux jours qui arrivent ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja1 / 4 c. à thé de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 3 oignons verts, des parties vertes uniquement, tranché finement
  • Huile de sésame1 / 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 / 2 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 3 cuillères à soupe de haricots noirs
  • 1 tasse de champignons shiitake tranchés
  • Eau1 1 / 2 tasses d'eau bouillante
  • Piment rouge1 / 4 c. à thé de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché finement frais (environ 3 clous de girofle)
  • 100 g de tofu extra ferme, égoutté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170. Couper le bloc de tofu dans la moitié de la longueur, puis couper chaque moitié en tranches épaisses d'environ 8 cm.. Badigeonner chaque tranche de sauce soja sur les deux côtés et les déposer sur une plaque. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils aient bruni, environ 15 minutes, puis retourner les tranches et laisser cuire encore 10 minutes. Retirer du four et réserver.
    Réhydrater les champignons shiitake dans l'eau tiède pendant 15 min.

  2. 2

    Vaporiser un wok ou une grande poêle antiadhésive avec un peu d'huile de sésame et le placer sur feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, haricots noirs et le poivron rouge et cuire 1 minute. Ajouter les flocons de piment rouge et cuire pendant une minute. Incorporer les champignons, ainsi que leur liquide de trempage, et ajoutez le tofu et la sauce soja. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre à tofu absorber les saveurs. Puis ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter l'oignon vert et l'huile de sésame et servir immédiatement avec du riz. Donne 4 portions.

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