• Connexion
  • Inscription
Tomate de France meringuée basilic et olives noires
Imprimer
Tomate de France meringuée basilic et olives noires - Photo par 750gTomate de France meringuée basilic et olives noires - Photo par 750g@ 750g
Enregistrer
Avatar de Tomates de France
Par Tomates de France

Savourez les tomates de France

Ingrédients

  • Sucre glace60g de sucre glace
  • PestoPesto
  • Sucre60g de sucre
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Tapenade noireTapenade noire
  • Tomates allongées

Préparation

  1. laver et égoutter de belles tomates mures de type allongée
    découper en tranches régulières d'1 cm d'épaisseur
    les masquer de tapenade noire généreusement
    prendre 2 blancs d'œufs et les monter en neige avec une pincée de sel fin et un tour de moulin à poivre
    terminer en les serrant avec 60 g de sucre semoule et 60 g de sucre glace
    dès que la meringue est terminée ajouter délicatement sur un peu de Pesto préparé
    disposer la meringue dans une poche à douille unie et décorer les tranches de tomate à la tapenade
    au moment de servir, caraméliser la meringue et servez

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée